Galletas con arándanos,chocolate blanco y coco

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de repostería
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de coco rallado
• 100 de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 2 huevos
• 180 gramos de chocolate blanco para repostería en trocitos de 1 centímetro
• 45 gramos de arándanos frescos o congelados

Preparación:

1. Precalentar el hornos a 200º
2. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear
3. En el vaso de la thermomix, poner la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el coco, l mantequilla los huevos y el chocolate blanco. Mezclar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 6.
4. Con unca cuchara, dar forma a las galletas, ponerlas en la bandeja del  horno dejando bastante espacio entre ellas para que no se peguen ya que aumentan de volumen.
5. Hundir 2 ó 3 arándanos en cada galleta.
6. Hornear de 10 a 12 minutos a 200º, pasar a una rejilla, dejar enfriar, y reservar en una lata de galletas hermética.

De El Jardin de mis recetas