Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
250 gramos de azúcar
125ml  de agua
30 gramos de harina
4 yemas
250 ml de leche
piel de limón
1 palo de canela

Preparación:
Oonemos a hervir el agua con el azúcar durante 4 minutos, hasta formar un almibar, retiramos del fuego y dejamos templar.
En un poco de leche fria disolvemos la harina, el resto de leche la ponemos a hervir con la piel de limón y el palo de canela.
Cuando rompa a hervir añadimos la arina disuelta y removiendo dejamos cocer hasta que espese